دانشگاه مازندران
دانشکده شیمی
پایان نامه دوره کارشناسی ارشد شیمی آلی
موضوع:
بررسی مواد تشکیل دهنده اسانس وعصاره چند گونه از گیاهان بومی شمال ایران مانند گونه گیاهی عشقه (Hedera Pastuchovii) ولیلکی ((GleditsiaCaspica وتعیین خواص ضدباکتریایی وآنتی اکسیدانی
فهرست مطالب
عنوان صفحه
| فصل اول: مقدمه و تئوری | ||||
| بخش اول: کلیات گیاهشناسی |
|
|||
| مقدمه | ||||
| 1-1- تیره آرالیاسه | 4 | |||
| 1-1-1-مشخصات جنس هدرا | 5 | |||
| 1-1-1-1- هدرا پاستوچووی | 7 | |||
| 1-1-2- تیره نخود | 9 | |||
| 1-1-2-1–مشخصات جنس لیلکی | 10 | |||
| 1-1-3– شیمی جنس عشقه | 12 | |||
| 1-1-4–شیمی جنس لیلکی | 13 | |||
| بخش دوم: روغنهای اسانسی و اثرات دارویی | ||||
| 2-2- روغنهای اسانسی | 15 | |||
| 1-2-1- تعریف | 15 | |||
| 1-2-2– شیمی روغن های اسانسی | 17 | |||
| 1-2-3 –روشهای تهیه و استخراج روغن های اسانسی | 18 | |||
| 1-2-3-1– روشهای تقطیر | 18 | |||
| 1-2-3-1-1- تقطیر با آب | 19 | |||
| 1-2-3-1-2- تقطیر با بخار مستقیم | 19 | |||
| 1-2-3-1-3- تقطیر با آب و بخار آب | 20 | |||
| 1-2-3-2- استخراج توسط حلال | 21 | |||
| 1-2-3-3- استخراج به کمک فشار | 21 | |||
| 1-2-3-4- استخراج با چربی سرد | 21 | |||
| 1-2-3-5- استخراج با چربی داغ | 22 | |||
1-2-3-6- استخراج به کمک گازها
|
22 | |||
| عنوان | صفحه | |||
| 1-2-4- طبقه بندی اسانس ها | 23 | |||
| 1-2-4-1- اسانس های طبیعی | 23 | |||
| 1-2-4-2- اسانس های شبه طبیعی | 23 | |||
| 1-2-4-3- اسانس های مصنوعی | 24 | |||
| 1-2-5- کاربرد روغن های اسانسی | 24 | |||
| 1-2-6- اثرات دارویی اسانس ها | 25 | |||
| 1-2-6-1- اثرات گوارشی | 25 | |||
| 1-2-6-2- اثرات قلبی و عروقی | 25 | |||
| 1-2-6-3- اثرات تنفسی | 25 | |||
| 1-2-6-3- اثر کاهش قند خون | 26 | |||
| 1-2-6-4- اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی | 26 | |||
| 1-2-6-5- اثرات پوستی | 26 | |||
| 1-3- عصاره گیری | 27 | |||
| 1-3-1- استخراج مواد متشکله دارویی | 27 | |||
| 1-3-2- روش های عصاره گیری (استخراج) | 28 | |||
| 1-3-2-1- روش خیساندن | 28 | |||
| 1-3-2-2- پرکولاسیون | 28 | |||
| 1-3-2-3- هضم | 29 | |||
| 1-3-2-4- روش دم کردن | 29 | |||
| 1-3-2-5- روش سوکسله | 29 | |||
| بخش سوم: شیمی ترپنوییدها | ||||
| 1-3-1– شیمی ترپنوییدها | 31 | |||
| 1-3-2– طبقه بندی ترپنوییدها | 32 | |||
| 1-3-2-1– همی ترپنوییدها | 32 | |||
| 1-3-2-2–مونو ترپنوییدها | 32 | |||
| 1-3-2-3– سزکویی ترپنوییدها | 34 | |||
| 1-3-2-4– دی ترپنوییدها | 36 | |||
| 1-3-2-5– سستر ترپنوییدها | 37 | |||
| عنوان | صفحه
|
|||
| 1-3-2-6– تریترپنوییدها | 37 | |||
| 1-3-2-7– تترا ترپنوییدها | 38 | |||
| 1-3-2-8 –پلی ترپنوییدها | 38 | |||
بخش چهارم: اثرات آنتی باکتریال وآنتی اکسیدانت
1-4-آنتی اکسیدان ها 40
1-4-1-تعریف علمی 40
1-4-1-1- ویژگی های آنتی اکسیدان ها 40
1-4-1-2- دامنه فعالیت آنتی اکسیدان ها 42
1-4-1-3- ویژگی های آنتی اکسیدان های سنتزی 43
1-5- آنتی باکتریال ها 44
1-5-1- بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره 44
1-5-1-1– شرح مختصری درباره میکرو ارگانیسم های مورد آزمایش45
1-5-1-1-1– استافیلوکوکوس اورئوس 45
1-5-1-1-2– باسیلوس سوبتیلیس 45
1-5-1-1-3– اشریشیاکلی 46
1-5-1-1-4- پسودوموناس آئروژینوزا 46
| فصل دوم: بخش تجربی | ||
| 2-1- اسانس گیری | 49 | |
| 2-1-1- مواد و وسایل | 49 | |
| 2-1-1-1-گیاهان مورد استفاده | 49 | |
| 2-1-1-2- دستگاههای مورد استفاده | 49 | |
| 2-1-2-روش کار | 50 | |
| 2-1-2-1- استخراج اسانس | 50 | |
| 2-1-2-2- جدا سازی و شناسایی مواد تشکیل دهنده روغن اسانسی گیاه | 52 | |
| 2-2-عصاره گیری | 54 | |
| 2-2-1- مواد و وسایل | 54 | |
| 2-2-1-1-گیاه مورد استفاده | 54 | |
| 2-2-1-2- مواد مورد استفاده | 54 | |
عنوان
|
صفحه | |
| 2-2-1-3- دستگاه مورد استفاده | 54 | |
| 2-2-2- بررسی شیمیایی گیاه عشقه | 54 | |
| 2-2-3- جداسازی مواد تشکیل دهنده ی عصاره | 55 | |
| 2-3- بررسی اثرات آنتی باکتریال | 55 | |
| 2-3-1- مواد و وسایل | 55 | |
| 2-3-1-1 گیاه مورد استفاده | 55 | |
| 2-3-2-1- مواد مورد نیاز | 55 | |
| 2-3-2-2- وسایل مورد نیاز | 55 | |
| 2-3-2- روش کار | 56 | |
| 2-3-2-1- تهیه ی محیط کشت LB | 56 | |
| 2-3-2-2- باکتری ها و نحوه آماده سازی کشت باکتریایی در LB | 56 | |
| 2-3-2-3- بررسی فعالیت ضد باکتریایی عصاره گیاهی به روش حداقل غلظت بازدارندگی رشد باکتری ها |
57 |
|
| 2-4- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره | 58 | |
| 2-4-1- مواد و وسایل | 58 | |
| 2-4-1-1- گیاه مورد استفاده | 58 | |
| 2-4-1-2- مواد مورد نیاز | 58 | |
| 2-4-1-3- وسایل مورد نیاز | 58 | |
| 2-4-2- اصول کار روش DPPH | 59 | |
| 2-4-2-1- ارزیابی میزان توانایی به دام اندازی رادیکال DPPH | 60 | |
| 2-4-3- ارزیابی محتوای فنولی | 60 | |
| 2-4-3-1- تعیین محتوای کلی فنولی | 61 | |
| 2-4-4- ارزیابی محتوای فلاونوییدها | 62 | |
| 2-4-4-1 تعیین محتوای کلی فلاونوییدی | 63 | |
| فصل سوم: بحث و نتیجه گیری | ||
| 3-1- نتایج آزمایشگاهی | 65 | |
| 3-1-1- آنالیز و شناسایی کمی و کیفی اجزای موجود در اسانس | 66 | |
| 3-2- بررسی ترکیبات شناسایی شده از اسانس گیاهان | 78 | |
| عنوان | صفحه
|
|
| 3-5 – نتایج بررسی فعالیت آنتی اکسیدانت عصاره گیاهان مورد بررسی | 97 | |
| 3-5-1- داده های روش DPPH | 97 | |
| 3-5-2- داده های روش فنولی | 102 | |
| 3-5-3- داده های روش فلاونوییدی | 103 | |
| 3-7- نتیجه گیری | 105 | |
| 3-7- پیشنهاداتی برای کارهای آینده | 106 | |
| 3-8 منابع | 107
|
|
| فهرست شکلها |
|
|
| عنوان | صفحه | |
| فصل اول– بخش اول | ||
| شکل 1-1–گیاه عشقه | 9 | |
| شکل 1-2– گیاهلیلکی | 12 | |
| شکل 1-2-1– دستگاه تقطیر با بخار مستقیم | 21 | |
| شکل 1-2-2– دستگاه استخراج روغن اسانسی به کمک گاز دی اکسید کربن | 24 | |
| فصل دوم: بخش تجربی | ||
| شکل 2-1– نمایی از دستگاه اسانس گیر (کلونجر) | 51 | |
| شکل 2-2– نمایی از لوله های حاوی محیط کشت مایع LB | 57 | |
| فصل سوم: بحث و نتیجه گیری | ||
| شکل 3-1- نمودار ترکیبات تشکیل دهنده روغنهای اسانسی برگ، ساقه ومیوه گیاه عشقه | 75 | |
| شکل 3-2- نمودار ترکیبات تشکیل دهنده روغنهای اسانسیمیوه گیاه لیلکی | 77 | |
| شکل 3-3–نمودار فعالیت آنتی اکسیدان عصاره اتیل استات گیاه عشقه به روش DPPH | 98 | |
| شکل 3-4- نمودار فعالیت آنتی اکسیدان عصاره متانولی گیاه عشقه به روش DPPH | 99 | |
| شکل 3-5- نمودار فعالیت آنتی اکسیدان عصاره استونی گیاه عشقه به روش DPPH | 100 | |
| شکل 3-6- نمودار فعالیت آنتی اکسیدان عصاره اتانولی گیاه عشقه به روش DPPH | 101 | |
فهرست شماها
| عنوان | صفحه | |
| شمای 1-3-1– مسیر بیوسنتز مونوترپنوییدها | 34 | |
| شمای 1-3-2– مسیر بیوسنتز سزکویی ترپن ها | 36 | |
| شمای 1-3- 3– مسیر سنتز ژرانیل پیرو فسفات | 37 | |
فهرست جدولها
| عنوان | صفحه |
| فصل اول- بخش اول | |
| جدول 1-1-جنسهای مهم خانواده آرالیاسه | 5 |
| جدول1-1-2- گونه های جنس هدرا | 7 |
| فصل اول-بخش سوم | |
| جدول1-3-1- طبقهبندی ترپنوییدها بر اساس تعداد واحد ایزوپرنی | 33 |
| فصل دوم | |
| جدول 2-1- گیاهان مورد بررسی | 49 |
| جدول 2-2- مقدار و اندام گیاهان مورد بررسی | 50 |
| جدول 2-3- زمان هایبازداری آلکان های نرمال بر روی ستونHP-5 MS | 53 |
| فصل سوم: بحث و نتیجه گیری | |
| جدول 3-1–درصد اسانس و روش استخراج | 65 |
| جدول 3-2- ترکیبات تشکیل دهنده روغنهای اسانسی برگ، ساقه و میوه گیاه عشقه | 71 |
| جدول 3-3- ترکیبات تشکیل دهنده روغنهای اسانسی میوه لیلکی | 76 |
| جدول3-4- تاثیر غلظت مختلف عصاره اتانولی گیاه عشقه بررشد باکتریها بهکمک روش حداقل غلظت مهار کنندگی |
96 |
| جدول3-5- فعالیت آنتی اکسیدانیاتیل استات برگ و میوه گیاه عشقه با روش DPPH | 97 |
| جدول3-6- فعالیت آنتی اکسیدانی متانولی برگ و میوه گیاه عشقهبا روش DPPH | 99 |
| جدول3-7- فعالیت آنتی اکسیدانی استونی برگ و میوه گیاه عشقه با روش DPPH | 100 |
جدول3-8- فعالیت آنتی اکسیدانی اتانولی برگ و میوه گیاهعشقهبا روش DPPH جدول 3-9-درصد ترکیبات فنولی |
101 103 |
| جدول 3-10-درصد ترکیبات فلاونوییدی | 101 |
فهرست طیفها
| فصل سوم: بحث و نتیجه گیری | |
| طیف 3-1- کروماتوگرام گازی اسانس برگ عشقه | 67 |
| طیف 3-2- کروماتوگرام گازی اسانس ساقه عشقه | 68 |
| طیف 3-3- کروماتوگرام گازی اسانس میوهعشقه | 69 |
| طیف 3-4- کروماتوگرام گازی اسانس میوه لیلکی | 70 |
| طیف 3-5- طیف جرمی نمونه جداسازی شده 4,2 نونادینال | 79 |
| طیف 3-6- طیف جرمی استاندارد 4,2 نونادینال | 79 |
| طیف 3-7- طیف جرمی نمونه جداسازی شده آلفا- پینن | 81 |
| طیف 3-8- طیف جرمی استاندارد آلفا- پینن | 81 |
| طیف 3-9- طیف جرمی نمونه جداسازی شده لیمونن | 83 |
| طیف 3-10- طیف جرمی استاندارد لیمونن | 83 |
| طیف 3-11- طیف جرمی نمونه جداسازی شده ترانس بتا فارنسن | 85 |
| طیف 3-12- طیف جرمی استاندارد ترانس بتا فارنسن | 85 |
| طیف 3-13- طیف جرمی نمونه جداسازی شده تیمول | 87 |
| طیف 3-14- طیف جرمی استاندارد تیمول | 87 |
| طیف 3-15- طیف جرمی نمونه جداسازی شده بتا بیسابولن | 89 |
| طیف 3-16- طیف جرمی استاندارد بتا بیسابولن | 89 |
| طیف 3-17- طیف جرمی نمونه جداسازی شده لیینولئیک اسید | 91 |
| طیف 3-18- طیف جرمی استاندارد لیینولئیک اسید | 91 |
| طیف 3-92- طیف جرمی نمونه جداسازی شده پالمتیک اسید | 93 |
| طیف 3-20- طیف جرمی استاندارد پالمتیک اسید | 93 |
لیست علایم و اختصارات
| Nanometer | nm |
| Part per million | ppm |
| Wave number | Cm -1 |
| Nuclear magnetic resonance | NMR |
| Hydrazyl1,1-diphenyl-2-picryl | DPPH |
| Minimum Bacteria concentration | MBC |
| Minimum Inhibitory Concentration | MIC |
| Luria – Betani medium | LB |
| Ultraviolet | Uv |
| Visible | Vis |
| Propyl Gallate | PG |
| Butylatedhydroxyanisole | BHA |
| Butylatedhydroxytoluene | BHT |
برای دانلود متن کامل پایان نامه اینجا کلیک کنید.
|
[چهارشنبه 1399-01-13] [ 12:43:00 ق.ظ ]
|




